Development of impedancemetric and biochemical methods for detecting low bacterial contaminations in complex liquid media
Développement de méthodes impédancemétriques et biochimiques pour la détection rapide d'une faible contamination bactérienne en milieu liquide complexe
Résumé
Consumers are more and more concerned by the risk put on their health by consumer goods. In this context, industries have to certify the harmlessness of their product. Especially, the microbiological risk is a particular threat in many sectors, including the food industries. It is therefore strategic to master techniques that can assess this risk in an accurate and fast manner. Developing such techniques was the aim of the Microqual European project, which the researches presented here contributed to. They more specifically addressed the detection issue, through the development of a new prototype device for the impedancemetric measurement of the bacterial growth. They also dealt with an original concentration method, based on the use of immobilized lectins on the surface of paramagnetic microbeads, and lead to the setup of the necessary technical toolkit for the future development of this method.
Dans un contexte général où les consommateurs se sentent toujours plus concernés par les risques que font peser sur leur santé les biens de consommations, les industriels se doivent d'assurer l'innocuité de leurs produits. Le risque microbiologique en particulier, affecte de nombreux secteurs, dont l'agro-industrie, et il devient donc stratégique de disposer de techniques permettant de l'évaluer de façon sensible et rapide. Le développement de telles techniques est l'objectif du projet européen Microqual, dans lequel s'inscrivent les travaux présentés au cours de cette thèse. Ceux-ci ont concerné la détection proprement dite, par le biais du développement d'un nouveau prototype de suivi impédancemétrique de la croissance bactérienne. Ils ont également porté sur une méthode originale de concentration, basée sur l'utilisation de lectines immobilisées sur des micro-billes paramagnétiques, et ont permis de mettre au point les outils nécessaires au futur développement de cette méthode.
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