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Theses Year : 2007

Polycyclic aromatic hydrocarbons in coffee : development of analytical methods and study of the roasting process

Les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café : mise au point de méthodes analytiques et étude de l'étape de torréfaction

Justin Koffi Houessou
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Dates and versions

pastel-00003108 , version 1 (20-11-2007)

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  • HAL Id : pastel-00003108 , version 1

Cite

Justin Koffi Houessou. Polycyclic aromatic hydrocarbons in coffee : development of analytical methods and study of the roasting process. Life Sciences [q-bio]. AgroParisTech, 2007. English. ⟨NNT : 2007AGPT0002⟩. ⟨pastel-00003108⟩

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