objet avant diffusion d'une consultation favorable de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), nouvelle organisation des pouvoirs publics regroupant désormais services vétérinaires et fraudes, 2010. ,
ensemble des préventions de dangers soulignées par la réglementation en vigueur (4.2.3.) et se caractérise par l'apparition de données pédagogiques formalisées (BPO : bonne pratiques opérationnelles) en plus de données plus fondamentales (BPH : bonne pratiques d'hygiène fondamentales ,
Approche globale, 2002. ,
centre de sociologie de l'innovation, Ecole des Mines de Paris, Article pour la revue « Education Permanente, pp.79-89, 1998. ,
Innovation organisationnelle entre croyance et raison », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.71-87, 2003. ,
« Les logiques de l'innovation, approche pluridisciplinaire, Alter N. Editeur, Collection Recherches La Découverte, 2002. ,
modes de coordination et innovation dans les services : quels enseignements à partir du cas des marques de distribution (MDD) », Revue d'économie industrielle, p.29, 2002. ,
DOI : 10.3406/rei.2002.1815
imaginaire et produits de qualité pour les consommateurs japonais, pp.69-80, 2008. ,
« Contribution a la conduite du changement pour l'évolution du système entreprise, II, Sciences et Techniques du Languedoc, 2008. ,
Ingénierie de l'innovation », Hermès Sciences Publications, 2004. ,
Eléments pour une sociologie de la traduction : la domestication des coquilles Saint Jacques et des marins-pêcheurs dans la baie de Saint Brieuc », L'année Sociologique, la Sociologie des sciences et des techniques, pp.169-208, 1986. ,
réseaux et collectifs de recherche », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.693-721, 2003. ,
Note de veille numéro 173, R&D et structure des entreprises, 2010. ,
Situations de service : travailler dans l'interaction », PUF, 2005. ,
The innovator's dilemma, when new technologies cause great firms to fail, 1997. ,
Henri Samier, «Modélisation Systémique de l'innovation », 8 ème congrès de l'union européenne de systémique, 2011. ,
Henri Samier, «Modélisation de l'innovation en PME », 9 ème congrès de génie industriel ,
« Les sens sociaux, trois essais de sociologie cognitive, Economica, 2006. ,
acteur et le système ? Les contraintes de l'Action Collective, Editions du Seuil, 1977. ,
« Technologies de l'information et de la communication, écosystèmes et coopétitions », Encyclopédie de l'Innovation, pp.477-494, 2003. ,
Et si je me faisais coacher moi-aussi ? », Interéditions, 2005. ,
Contribution du « produit concept » à l'organisation des phases préliminaires du processus de conception en PME, 2006. ,
« Les enjeux de la société de service, Presses de la Fondation Nationale des Science-Politiques, 1987. ,
« La logique de l'honneur, gestion des entreprises et traditions nationales, Editions du Seuil, 1989. ,
« L'organisation du processus d'innovation dans les services : les résultats d'une enquête postale, pp.59-141, 2001. ,
« Le casse-tête de la mesure de l'innovation dans les services : enquête sur les enquêtes », Revue d'économie industrielle, pp.93-106, 2000. ,
Evaluation de la valeur à l'ère du Web : proposition de modèle de valorisation des projets non marchands, Thèse de Doctorat (PhD Thésis) spécialité : sciences pour l'ingénieur, 2007. ,
français, européens et américains face à l'alimentation », Editions Odile Jacob, 2007. ,
« Trois modèles d'innovation dans l'économie de la connaissance », Encyclopédie de l'Innovation, pp.497-516, 2003. ,
Approches géoculturelles de l'alimentation », pp 27-38, Nourrir des hommes », Ouvrage collectif, Editions du Temps, 2008. ,
Innovation dans une économie de service », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.109-129, 2003. ,
innovation dans les services et ses mythes », Revue Innovation, p.184, 1998. ,
Les formes de l'innovation dans les services de conseil », Revue d'économie industrielle, pp.25-45, 1991. ,
DOI : 10.3406/rei.1991.1375
Christophe Midler : « Faire de la recherche en management de projet, 2009. ,
innovation à l'ère des réseaux, chapter 1, Prospective et innovation : fertilisation croisée, Hermès sciences publications, 2004. ,
intervention de chercheurs en entreprise, éléments pour une approche contemporaine », EducationPermanente n° 113, l'intervention du sociologue dans l'entreprise, 1992. ,
« De la R&D à la RID : de nouveaux principes de management du processus de l'innovation », Congrès francophone du management de projets AFITEP, innovation conception et? projets, 2001. ,
fondements et usages d'une théorie unifiée de la conception », Colloque « Sciences de la conception, pp.15-16, 2002. ,
innovation comme écriture de l'entreprise. Récits d'innovation au sein d'une entreprise de services », Encyclopédie de l'Innovation, pp.131-152, 2003. ,
Nouveaux standards et logiciels libres, un espace d'innovations à but non lucratif ? », Encyclopédie de l'Innovation, pp.555-576, 2003. ,
Conception d'un modèle équilibré de performance : des leviers innovants en matière de management des hommes, Thèse de Doctorat (PhD), ENSAM, spécialité génie industriel, 2008. ,
« Les options réelles, une approche financière pour l'innovation », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.233-252, 2003. ,
Cadre sociétaire et contractuel de l'innovation », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.299-322, 2003. ,
« La gestion d'une innovation controversée : l'exemple des biotechnologies végétales », Encyclopédie de l'Innovation, pp.579-595, 2003. ,
« Combat contre l'irrationalité des managers », Editions d'Organisation, 2002. ,
« Politiques publiques de recherche et d'innovation », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.613-625, 2003. ,
Vers un espace européen de la recherche et de l'innovation », Encyclopédie de l'Innovation, pp.665-691, 2003. ,
Protection de l'innovation », Encyclopédie de l'innovation, pp 328-338, Editions Economica, 2003. ,
impossible métier de l'innovation technique », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.9-26, 2003. ,
Aide au pilotage d'une démarche en conception de produits, Doctorat Génie Industriel, ENSAM, p.208, 2006. ,
« Les processus d'innovation : conception innovante et croissance des Entreprises », Coll. Stratégie et management, 2006. ,
Comment manager votre équipe », Editions d'Organisation, deuxième édition, 2008. ,
innovation dans les services : les apports de la théorie de la conception », « Economies et Sociétés , série Economie et gestion de services, pp.11-13, 2008. ,
« L'intelligence collective en action », Village Mondial, 2005. ,
OCHA numéro 12, « L'homme, le mangeur, l'animal », sous la direction de Jean-Pierre Poulain, Cahiers de l'OCHA, 2007. ,
OCHA numéro 13, « Nourrir de plaisir », sous la direction de Jean-Pierre Corbeau, Cahiers de l'OCHA, 2008. ,
« Econométrie de l'innovation », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.431-451, 2003. ,
« Marketing management, Kotler&Dubois », 11 ème édition française, Pearson Education, 2004. ,
Les doctorants entre production et transfert de connaissances : le cas des sciences de la vie », Encyclopédie de l'Innovation, pp.539-553, 2003. ,
terroir : la voie de la slow food ? », pp 97-110, Nourrir les hommes », Ouvrage collectif, Editions du Temps, 2008. ,
Le manager à l'écoute de l'artiste », Editions d'Organisation, 2008. ,
innovation et services publics marchands », Revue-Innovation, p.1, 2007. ,
The travels and adventures of Serendipity», 2006. ,
How great companies innovate at every phase of their evolution», Capstone Editions, 2006. ,
Création d'entreprises à partir de la recherche », Encyclopédie de l'Innovation, Editions Economica, pp.519-537, 2003. ,
Politiques de soutien à la création d'entreprises de haute technologie », Encyclopédie de l'Innovation, pp.627-643, 2003. ,
Améziane Aoussat, « Prescriptions et innovations dans l'usage, vers un modèle collaboratif des interactions concepteurs-usagers », Colloque Confère, 2008. ,
Conception d'un dispositif de mesure de la satisfaction du personnel : une approche innovante du management, Thèse de doctorat (PhD), ENSAM, spécialité génie industriel, 2004. ,
« Innovation de rupture, comme rechercher, l'inimaginable ,
« L'adaptation d'une démarche Market-pull à un produit orienté Techno-push », Colloque Confère, Ensam Angers, 2008. ,
Concevoir l'innovation industrielle, méthodologie de conception de l'innovation », CRNS Economie, CNRS Editions, 2001. ,
« Gastronomie française, histoire et géographie d'une passion », Editions Fayard, 1991. ,
zéro mépris, comment en finir avec l'esprit de suffisance dans l'entreprise et ailleurs », Inter-éditions, 1989. ,
« Démarche R&D dans un contexte de Market Pull, proposition de recherche-action au sein du Groupe FLO », Colloque Confère, Ensam Angers, 2008. ,
Innover dans les établissements d'un groupe leader de la restauration », Colloque international « Les établissements de restauration dans le monde, pp.12-13 ,
« De l'entreprise marchande à l'entreprise marquante, 2005. ,
« 7è Congrès international de génie industriel ? 5-8 juin 2007 ? Trois-Rivières, p.1 ,